Laboratoire de science de la viande de l'Université de Guelph

Le laboratoire des sciences de la viande est une installation inhabituelle dans un cadre universitaire. Il s'agit d'une usine de conditionnement de la viande à petite échelle qui fonctionne selon les règles fédérales d'inspection de la viande et qui a la capacité d'abattre, de découper et de transformer toutes les principales espèces de viande rouge.

L'objectif principal du "Meat Lab" est de soutenir le corps enseignant et les étudiants de l'université dans leurs activités académiques et de recherche. En outre, le Meat Lab offre un éventail de services à l'industrie, tels que l'abattage à façon, le développement de produits, la production de petits lots et la location d'installations.